Allergie alimentari: il nuovo documento – “Guida” elaborato dal Ministero della Salute
Circa il 3% degli italiani soffre di allergia alimentare, ossia una reazione improvvisa e molto forte verso un determinato alimento, scatenata dal sistema immunitario. Nello specifico, il nostro organismo produce un anticopro IgE (meglio conosciuto come immunoglobulina E, cioè un tipo di proteina che tende ad “accanirsi” contro un determinato alimento). Le allergie alimentari colpiscono…